linemat

Nachos

Ingredienser

400 gr karbonadekjøttdeig

krydder: cumin, chili, salt, pepper, paprika, hvitløk og oregano.

1/2 paprika

1/2 boks mais

Fremgangsmåte

Stek karbonadekjøttdeigen og tilsett krydderet, det skal smake noe likt tacokrydder så ha endel av cumin og chili. Ha paprika og mais oppi. Bruk en skje og legg fyllet på en og en nachos, avslutt med ost og la dem stå i ovnen ved 200 grader i 5-7 min.

Mini kalkun pai

Ingredienser

Pai bunn: 8 mini paier

75 gr melkefritt smør

100 gr glutenfritt mel

2 ss vann

litt salt og oregano.

2 kalkunfileter

1/2 boks mais

40 gr paprika

Fremgangsmåte

Begynn med pai bunnen. Smøret skal være rom temperert i terninger. Ha smøret i en bolle og tilsett melet. Bruk hendene til å smuldre melt og smøret sammen til en slags deig, tilsett vannet og krydderet og bland godt sammen. Del deigen i 8 deler og rull hver del til en ball, press den flat og form den oppi en muffinsform. Sett formene i ovnen ved 200 grader i 5 min.

Stek så kalkunfilene, smak til med krydder og tilsett paprika og mais. Legg fyllet i formene og avslutt med litt ost. Sett dem i ovnen i 5 min.

Kjøttboller i tomatsaus

Ingredienser

100 gr chorizo pølse

300 gr karbonadekjøttdeig

salt og pepper

Her brukte jeg restene av tomatsausen fra retten gryterett med kjøttdeig og ris. Oppskriften på den er :

Tomatsaus

1 boks hermetiske tomater

2 sjalottløk

1 hvitløkfedd

1 gulerot

30 gr sellerirot

50 gr søt paprika

1 ts splenda for en mildere smak

1 ss tomatpurre

ca 3 dl grønnsakskraft

olje til steking

Fremgangsmåte

Tomatsausen

Start med å kutte opp grønnsakene. Stek så løken, hvitløken, gulerøttene, paprikaen og selleriroten i olje. Etter et par minutter tilsettes tomatpureen og cherrytomatene, rør godt rundt før du tilsetter de hermetiske tomatene (kan erstattes med 400 gr ferske tomater)

Når tomatsausen har fått stått og småkokt litt tilsetter du ca 3 dl grønnsakskraft og bruker en stavmikser for å gjøre sausen glatt og jevn, smak så til med krydder.

I stede for grønnsakskraft kan en ha vann med litt gjær fri grønnsksbuljong.

Kjøttbollene

Fjern skinnet på pølsen, skjær dem i biter og bruk en foodprosesser til å male opp kjøttet.

Bland sammen karbonadekjøttdeigen, det oppmalte kjøttet, salt og pepper godt sammen.

Hvis en er usikker på om en har krydret nok kan en lage en liten prøvebolle og steke den for å smake. Bruk en teskje for å få ca lik størrelse på bollene, rull dem runde og stek dem.

Legg så bollene i tomatsausen.

Som tilbehør kan en ha ris til.