linemat

Ingredienser 

400 gr karbonadekjøttdeig

150-200 gr glutenfri pasta

Tomatsaus

3 sjalottløk

4 hvitløksfedd

1 Vårløk

1 gulrot

1/2 paprika

6-8 tomater

1 boks hermetiske tomater

1 ts tomat purre

Hvitsaus

1 ts maizena

Ca 2 dl laktosefri melk

Litt cheddar ost, valgfritt

Salt, pepper og muskat

Fremgangsmåte

Start med å koke pastaen, den tar lengst tid.

Lag den hvite sausen, start med å smelte smør i kasserollen og bland inn melet. La dette stå under røring i ca. et minutt før du tilsetter melken, ha oppi litt og litt til du får den tykkelsen du vil ha. Eventuelt kan en ha oppi ost tilslutt for litt ekstra smak.

Smak til med salt, pepper og muskat.

For å lage tomatsausen så starter en med å kutte opp grønnsakene og ha dem i en kasserolle med varm olje, her hadde jeg en blanding av rapsolje, oregano olje og chilli olje.

La grønnsakene stå å surre litt før du tilsetter tomatpureen og de ferske tomatene. Tilslutt har du oppi de hermetiske tomatene. Jeg valgte å bruke en med litt smak, men en kan fint velge en nøytral.  La dette stå å småkoke i ca. 10 minutt. I mellomtiden kan du lage den hvite sausen. Bruk en foodprosesser eller stavmikser til å få en jevn saus. Tilslutt pleier jeg å ha oppi litt splenda for en mildere smak på sausen.

Her brukte jeg resten av tomatsausen fra moussakaen. Så dette ble en enkel og rask rett.

Stek kjøttdeigen, gjerne sammen med løk og hvitløk. Husk å kryddre den godt, hvis ikke kan du risikere at det ikke smaker så mye når du tilsetter tomatsausen.  Husk å smake på kjøttdeigen.

Bland pastaen sammen med den hvite sausen.

Legg pastablandingen i en smurt ildfast form, ha kjøttdeig blandingen oppå og avslutt med litt reven ost. Ha den i ovnen ved 200 grader i ca.10 minutt.

Denne retten kan også lages uten den hvite sausen, da blir det mer en gratinert versjon av kjøttdeig og spagetti.

Dette ble en smakfull og god rett.

 Ingredienser

400 gr karbonadekjøttdeig

ca 500 gr taro/eddo

Tomatsaus

3 sjalottløk

4 hvitløksfedd

1 Vårløk

1 gulrot

1/2 paprika

6-8 tomater

1 boks hermetiske tomater

1 ts tomat purre

Hvit saus

3-4 dl laktosefri melk

1-2 ss maizena

1-2 ss melkefritt smør

Litt cheddar ost, valgfritt

Salt, pepper og muskatt

Fremgangsmåte

Start med å skrelle taro/eddo, her kan det være lurt å bruke hansker pga en kan få en reaksjon på hendene fra det giftige stoffet kalsiumoksalat som ligger rett under skallet. Men ikke bli redd, denne giften forsvinner når den blir kokt eller varmebehandlet. Så ikke spis denne grønnsaken rå. Den kan brukes i de fleste retter som en erstatning for potet. Taro/eddo er 98,8 % fordøyelig og inneholder vitamin B6 , vitamin C, vitamin E, kalium og magnesium. Den skal også være bra for folk med allergier.

  

Skjær taro/eddo i tynne skiver og kok den i lettsaltet vann i 3-5 minutter.

Mens taro/eddo koker kan du lage tomatsausen. Kutt opp grønnsakene og ha dem i en kasserolle med varm olje, her hadde jeg en blanding av rapsolje, oregano olje og chilli olje.

La grønnsakene stå å surre litt før du tilsetter tomatpureen og de ferske tomatene. Tilslutt har du oppi de hermetiske tomatene. Jeg valgte å bruke en med litt smak, men en kan fint velge en nøytral.  La dette stå å småkoke i ca. 10 minutt. I mellomtiden kan du lage den hvite sausen. Bruk en foodprosesser eller stavmikser til å få en jevn saus. Tilslutt pleier jeg å ha oppi litt splenda for en mildere smak på sausen.

Lag den hvite sausen, start med å smelte smør i kasserollen og bland inn melet. La dette stå under røring i ca. et minutt før du tilsetter melken, ha oppi litt og litt til du får den tykkelsen du vil ha. Eventuelt kan en ha oppi ost tilslutt for litt ekstra smak.

Smak til med salt, pepper og muskat.

Rins av vannet på taro/eddo og bland dem med den hvite sausen. En kan godt ha taro/eddo oppi den smurte ildfaste formen og helle oppi litt og litt saus slik at du får akkurat den mengden du vil ha.

Stek kjøttdeigen og tilsett tomatsausen tilslutt.

Avslutt med litt reven ost og la den stå i ovnen ved 200 grader i ca 10 minutt.

Dette ble kjempegodt og smakfullt. Her kan en også bruke mer kjøttdeig hvis en har lyst til å lage flere lag.

Her ble det litt for mye tomatsaus så da har jeg resten i kjøleskapet til en dag der jeg ikke har fult så god tid. Den holder seg fint i kjøleskapet i en uke.

Ingredienser

70 gr glutenfritt mel

25 gr maizena

20 gr strøbrød maismel,

1/2 ts bakepulver

1,5-2 dl vann

Krydder

Fremgangsmåte

En kan lage deigen uten strøbrød maismel, men den var med på å gjøre resultatet litt sprøere.

Rør alt sammen til en jevn røre. Hvis røren blir for tykk, spe med litt vann. Vend råvarene først i mel deretter i røra. Dette melet er utenom oppskriften, men en bruker det for å få røren til å klistre seg bedre på råvaren.

Varm rapsolje i en wokkpanne eller frityrkoker. For å sjekke om den er varm nok bruk en trepinne, hvis det begynner å boble rundt trepinnen er oljen klar. Vær forsiktig og ikke ha alt for mye  oppi samtidig.

De er ferdige når de har en fin gyllen farge.

Jeg friterte løk og scampi. Men her kan en egentlig bare bruke fantasien.

Dette ble kjempe godt, men det var litt arbeid med det.

Ingredienser

2 personer

8 kamskjell

1 boks hermetiske erter

4-6 asparges

Litt melkefritt smør

Fremgangsmåte

Start med å koke ertene, kok dem møre og hell ut nesten alt vannet. Mos dem lett med en gaffel og ha oppi litt smør.

Jeg dampet aspargesen i mikroen i 2 min, men en kan godt koke dem i en kasserolle i ca 2 min.

Lag kamskjellene til slutt for de tar minst tid. Jeg krydrer dem med litt salt og pepper på hver side og steker dem i smør på høy varme i 1,5 - 2 min på hver side. Følg godt med når du steker dem for de kan bli seige hvis de stekes for lenge.

Dette var veldig godt, ertestuing og asperges passet veldig bra sammen med kamskjellene. En kan også ha litt bacon til denne retten.

Ingredienser

2 dl laktosefri melk

40 gr melkefritt smør

250gr glutenfritt mel

2 ss maizena

3 ss polenta eller maismel

1 ss fiberhusk

2 ts bakepulver

1/2 ts salt

Fremgangsmåte

Bland sammen ingrediensene til en jevn røre, den vil være litt klissete så bruk en slikkepott med litt smeltet smør på for å kunne forme deigen til en firkant.

Prøv å ha en liten høyde på deigen hvis du skal dele den i to.

La den stå midt i ovnen ved 200 grader i ca 10 min. Den er ferdig når den er gyllen på baksiden.

Disse er best når de er nylagte, blir litt tørre når de står så hvis en skal lage til en person kan en halvere oppskriften.

Det er også godt å ha litt oregano oppi deigen.

Enkle å lage og gode i smak

Ingredienser

Bunn

2 dl valnøtter

2 dl paranøtter

7-8 ss rapsolje

75 gr sukkerfri sjokolade

30 gr melkefritt smør

50 gr glutenfritt mel

6 ts maizena

1 kopp vann

1 kopp splenda

Litt salt

Fyll

2 dl laktoserfri fløte

75 gr sukkerfri sjokolade

1 ss splenda

Fremgangsmåte

Begynn med å lage nøttesmør av paranøtter, valnøtter, rapsolje og salt. Mens en gjør dette kan en lage den sukkerfrie sirupen. Ha vannet og splendaen i en kasserolle og la det stå og godgjøre seg mens en lager resten.

Kjør sjokoladen i en foodprosesser eller bruk en kniv for å få små sjokoladebiter

Ha nøttesmøret i en bolle og bland inn glutenfritt mel, maizena, smør, sjokoladen og sirupen.

Rør til en jevn røre, ha bakepapir i en ildfast form og ha deigen oppi. Bruk en slikkepott med litt olje på for å jevne den ut.

La den stå i ovnen i 15-20 min ved 200 grader. Følg litt med underveis slik at den ikke brenner seg, alle ovner er forskjellige J

Hvis en vil ha en mer kjeks lignende bunn kan en bruke ca halve røren og la den stå i 8-10 min.

Når bunnen er avkjølt kan en lage fyllet.

Begynn med å smelte sjokoladen i mikroen i ca et minutt. Lag krem av fløten og splendaen, bland så inn sjokoladen. Ha sjokoladekremen over kakebunnen.

Avslutt med noen biter sjokolade.

Oppbevares i kjøleskapet.

Dette ble en god og mektig kake 

Ha godt med rapsolje i en kasserolle eller en wok panne og varm den opp. Oljen er klar når det begynner å boble rundt en trepinne. Jeg bruker grillspyd av tre.

Skrell jordskokken og bruk en foodprosessor til å kutte jordskokken i passende størrelser, hvis en ikke har det kan en bruke et julienne jern.

Tørk så den oppkuttede jordskokken på et tørkepapir. Ikke stek mer enn 150 - 200 gr jordskokk om gangen.

La den ligge å godgjøre seg i den varme oljen i 5-10 min. alt etter størrelsen. Følg med hele veien og ta dem ut med en gang den begynner å få en gyllen farge. La dem renne av seg på et tørkepapir.

Dette smaker kjempegodt og har en mild nøttesmak. Det er godt å ha litt salt på.

Jordskokk er en god kilde til fibret inulin som er bra for magen og det er også med på å regulere blodsukkeret. Jordskokken er kalorifattig og inneholder jern, magnesium, kalsium og kalium.

Ingredienser

4 ss stekt karbonadekjøttdeig

1 ss brun ris

1 squash

1 sjalottløk

1 gulerot

10 gr paprika

2 baconbiter

reven ost

Grønnsaks saus

1 ts melkefritt smør

1 ts maizena

2 dl grønnsakskraft

Grønnsakskraft:

ca 1 liter vann

1 løk

1/2 rødløk

2 stangselleri stilker

3 gulerøtter

1/2 purreløk

1 vårløk

2 fedd hvitløkfedd

100 gr hodekål

70 gr sellerirot

4 cherrytomater

Fersk basilikum eller tørket

salt

Fremgangsmåte

Begynn med grønnsakskraften, kutt opp grønnsakene og la dem koke i ca 1 time. Når grønnsakskraften er klar sil av grønnsakene og hell kraften over i en litermål. En kan fryse ned resten av grønnsakskraften eller la den stå i kjøleskapet, den holder seg i rundt en uke. En kan bruke gjærfri grønnsaksbuljong også.

Du kan sette på risen mens du koker kraften.

Sett ovnen på 200 gradere

Bruk en melonskje elle en skje til å fjerne nesten alt kjøttet til squashen. Ha litt olje på squash skallet og la dem stå i ovnen i 8 min.

Kutt opp kjøttet til squashen sammen med resten av grønnsakene.

Stek karbonadekjøttdeig, husk å krydre den godt.

Begynn på sausen. Smelt smøret i en kasserollen og ha maizenaen oppi, rør godt i ca et minutt, deretter tilsetter du grønnsakskraften. La sausen få stå og småkoke, smak til med salt og pepper.

Stek grønnsakene til de er møre og bland inn kjøttdeigen og risen. Tilsett sausen tilslutt, ta litt og litt oppi til du får den mengden du vil ha.

Legg fyllet i squash skallet og topp det med reven ost.

La dem stå i ovnen i 15- 20 min.

Dette kan serveres med en god salat.

Fyllet smakte kjempegodt så hvis en ikke kan ha ost så kan en ha squash skallet lenger i ovnen, til det er ferdig og servere det med fyllet oppi uten osten.

Ingredienser

400-500 gr torsk

150 gr blomkål

100 gr pastinakk

50 gr paprika

40 gr sellerirot

2 sjalottløk

hvit saus

2 ts melkefritt smør

2 ts maizena

4 dl laktosefri melk

Fremgangsmåte

Start med å kutte opp grønnsakene

Begynn på den hvite sausen. 

Smelt smøret i en kasserolle og ha maizenaen oppi, rør godt i ca et minutt før du tilsetter melken. La dette stå å småkoke, rør av og til. Smak til sausen med salt, pepper og muskat.

Stek grønnsaken til de er møre.

Ha grønnsakene oppi den hvite sausen.

Stek torsken med skinnsiden ned, ha på salt og pepper.

Etter ca 5-7 min snur du fisken og da kan du lett ta av skinnet. Stek fisken ferdig.

Det er godt med litt stekt bacon til denne retten.

Jeg prøvde meg på torsketunge som jeg laget en miks av glutenfritt mel, salt og pepper også stekte jeg det sammen med torsken. Selve kjøttet var godt i smak, men det var litt fett.

Grønnsakene i hvit saus var veldig godt til fisken.

 Ingredienser

400 gr sei

7 ts maizena

1,5 dl laktosefri melk

1 sjalottløk

1 vårløk

1 fedd hvitløk

35 gr paprika

20 gr sellerirot

1 ts salt

1/2 ts pepper

litt muskat

saus

1 boks fiskekraft

ca 30 gr saus mix

litt vann 

smak til med salt og pepper

Grønnsakspuré

1/2 brokkoli

1/2 blomkål

1 gulerot

3 fryste terninger med hjemmelaget grønnsakskraft, se gryterett med kjøttdeig og ris, men en kan også bruke gjærfri grønnsaksbuljong.

3-4 raspet gulerøtter

Fremgangsmåte

Start med å kutte opp grønnsakene og raspe gulerøttene.

Kutt seien i biter og bruk en foodprosesser til å male opp seien sammen med krydderet.

Spe på med melken og tilsett løken, hvitløken, paprika. vårløk og sellerirot. Tilslutt tilsettes maizenaen.

Massen vil være litt våt så jeg fylte opp en skje og la massen rett i stekepannen og flatet dem med en skje med kaldt vann. Brukte melkefritt smør og stekte dem.  Jeg fikk 12 seikaker ut av massen.

Deretter trakk jeg dem i den brune sausen.

Kok opp brokkoli, blomkål og gulerot i lettsaltet vann med buljong. Hell av nesten alt vannet og bruk en stavmikser til å lage pureen.

Grønnsakspuré gidde god smak, men det ble lite tyggemotstand i denne retten så en trengte de raspa gulerøttene.

Neste gang tror jeg at jeg heller hadde hatt stekte grønnsaker til.